In den Tälern des Schwäbischen Walds hängt an diesem kühlen, bewölkten Septembermorgen noch der Nebel. Wer tief einatmet, kann den nahenden Herbst riechen. Der Weg ins kleine Örtchen Ruppertshofen führt vorbei an Fachwerk und mittelalterlichen Kirchtürmen, auf Straßenschildern lauern Greifvögel. Nach einem heißen, trockenen Sommer hat es in den zurückliegenden Wochen wieder vermehrt geregnet. Ein gutes Omen für das Ehepaar Lothar und Katharina Krieglsteiner, die in Ruppertshofen im ersten Stock eines ausgemusterten Schulgebäudes eine Pilzschule betreiben. Eine von etwa einer Handvoll, die in Deutschland Seminare für Mykologen in der Ausbildung bietet. Aber auch Laien und Hobby-Pilzesammler sind bei ihnen willkommen.